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●◢紅燜鰱魚讓肌膚細嫩光澤◣●
一般說來，使面容細嫩光澤、青春常在有三個條件：一是攝食植物脂肪，二是補血，三是多食膠質食品。鰱魚則能提供較豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容。因此，鰱魚也是女性美容滋養肌膚的理想食品。
原料：
鰱魚1尾（約重750克），熟豬油1000克（約耗100克），蔥段、薑片、醬油、精鹽、味精、醋、水澱粉、香油各適量。
製法：
1、將鰱魚刮去鱗，除掉鰓，剖腹取出內臟及雜物，剁去嘴尖、魚鰭及尾鰭，斬下頭，一劈為四，魚身斜刀片成厚約1.5厘米的大片，連同魚頭用水洗淨，瀝干，加醬油醃漬。
2、鍋洗淨，倒入熟豬油，用中火燒至七、八成熱時，將醃漬好的魚塊及魚頭逐塊放入，炸至金黃色時，撈出控淨油分。
3、鍋內留底油少許，用蔥段、薑片爆鍋，烹入醋，加醬油、清水、精鹽、味精，倒入炸好的魚塊，用旺火燒沸，改用小火燜約10分鐘至熟，淋入水澱粉，滴入香油即成。
特點：
魚肉鮮香，酥脆嫩爛兼有，可增進食慾。
提示：
魚塊入油炸時，油溫不宜過高，上色即止。燜制時要用小火。
（整理：台灣美容網）
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