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※≤巧吃魚鱗 補鈣又美容≥※

2012年09月20日 護膚常識 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

  魚鱗是特殊的保健食品。 魚磷含較多的卵鱗脂、蛋白質、脂肪和多種營養素和優質膠原蛋白,有抗衰老、增強記憶力、補、防止動脈硬化、美容等多種作用。

  魚鱗中還含有較高的甲殼素,甲殼素能提高人體免疫力、無毒性抗癌、降低膽固醇、防止便秘、減肥、美容。
  魚鱗、尤其大魚的魚鱗是個好東西,可熬成膠凍,食之可補、美容、強身健腦防衰老。
  烹飪方法:清水洗淨魚體,刮下魚鱗集中,再用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內貯存。
  1.魚鱗湯:鍋內放入少許油,以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋後即可食用。

  2.涼拌魚鱗凍:將魚鱗凍切片,根據喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。
  3.炸魚鱗:選四五斤重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗乾淨,用料酒、味精、鹽醃漬,然後掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,浮出油面方可。拌上椒鹽,酥香可口。
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