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∽◥每天一杯豆漿竟能神奇變美◤∽

2012年10月20日 美容食品 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

核心提示:大豆經水泡、磨碎,充分加熱製成豆漿後,營養吸收率高達90%,豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。
  大豆經水泡、磨碎,充分加熱製成豆漿後,營養吸收率高達90%,豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。
  一、什麼是「假沸」豆漿?
  豆漿是大家喜愛的食品,它含有豐富的人體必須微量元素(如鐵等)和維生素、蛋白質,且物美價廉、食用方便。尤其對消化功能稍差的嬰兒、老人、孕婦來說,更是優質的食品。有些人偶爾服食豆漿後有噁心、腹痛的現象,便認為是對豆漿的過敏,或不宜食豆漿。其實,經過嚴格的技術程序加工出來的豆漿,營養成分比例合適,一般不會過敏。出現上述情況,多是被豆漿的假沸現象迷惑,即飲用了未煮熟的豆漿造成的。
  「假沸」是由豆漿中一種叫皂素的物質引起。當80攝氏度左右時,這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上。急於飲用的人,不瞭解這種情況,誤認為已經煮沸,便開始飲用。致使一些對人體有害的物質,未經高溫破壞就進入胃腸道,如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜,影響機體的消化功能,而出現一些中毒表現。主要為噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此,在煮熟豆漿時,一定要注意豆漿假沸的特殊情況,等真正煮沸後再飲用。
  正確煮法:「假沸」後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失。
  二、豆漿富含豐富的營養物質
  大豆的蛋白質含量高達35-40%,1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。
  尤其有益的是,大豆不含膽固醇,對於大腦極為有益。研究表明,大豆經水泡、磨碎,充分加熱製成豆漿後,營養吸收率高達90%,豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素b1、b2和煙酸。此外,豆漿還含有鐵、鈣等礦物質,尤其是其所含的鈣,雖不及豆腐,但比其他任何乳類都高,非常適合於老人,成年人和青少年。

  豆漿以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便等優點深受中國人喜愛,並逐漸被世界上越來越多的人所推崇,在歐美享有「植物奶」的美譽。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿,滋陰潤燥,調和陰陽;夏飲豆漿,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆漿,祛寒暖胃,滋養進補。
  由於豆漿的蛋白含量豐富,易導致細菌繁殖,這也是飲用新鮮並煮透的豆漿的另外一個原因。
  三、豆漿是女人養顏聖品
  女人多貧血,豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。中老年女人喝豆漿,可調節內分泌、延緩衰老;青年女性喝豆漿,則美白養顏淡化暗瘡。研究認為,女性衰老和雌激素減少有關,而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公認的天然雌激素補充劑,可預防危害女性健康的癌症如子宮癌、乳腺癌等。
  對於女人來說,豆漿中含有一種特殊的植物雌激素「黃豆甘原」,可調節女性內分泌,每天堅持喝豆漿的女性,可明顯改善心態和身體素質,延緩衰老,美容養顏。
  四、豆漿是最優質的減肥飲品
  減肥的方法很多,有飢餓減肥、運動減肥、藥物減肥等等,但是,縱觀這林林總總的減肥方法,大多對身體有一定的危害。而豆漿減肥法又安全又健康,讓你邊「享受」邊瘦身。
  首先,豆漿是一種低熱量的食物,一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量,而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡,一杯300ml可樂熱量是130千卡,一塊肥瘦相間的豬肉更不得了,足足有400千卡的熱量,所以,用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的,可以大大減少多餘熱量的攝入。
  第二,豆漿中有一種了不得的營養素——膳食纖維,這可是很多食物中沒有的東西,牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉裡面更沒有。現在竟然還看到有牛奶裡特意添加膳食纖維的。這個膳食纖維有什麼好處?一來它能吸水膨脹,一膨脹,胃的容積就被佔用了,你就吃不下多餘的東西了,也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴,而膳食纖維就可以讓你自動吃不下,你不管也得管!二來膳食纖維有排毒作用,它能帶出你體內多餘的脂肪,清潔大腸,可以說既養顏又減肥。
  第三,豆漿中還有一樣很厲害的東西,就是脂肪。很多人很奇怪,脂肪不是減肥的大敵嗎?豆漿脂肪怎麼會是好東西。其實,現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西,而它的兄弟不飽和脂肪酸,卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸,不僅能滿足身體對脂類營養素的需求,它還能讓你消耗身體裡多餘的飽和脂肪,預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西,是膽固醇的親戚,它可以把身體裡多餘的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類裡可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦,更不用提植物固醇了。
  第四,豆漿除了這些減肥成分,它又富含人體所需的7大營養素,可謂減肥不忘健康啊!
  豆漿怎麼喝對減肥最有效?
  1、時間。最好在飯前喝一杯豆漿下去,有膳食纖維給你把關,你就能管住自己的嘴了;不要在飯後喝,本來已經吃得脹脹的肚子,再一杯豆漿下去,豈不是添亂嗎!減肥的人千萬不要什麼上午茶下午茶了,這些跟你無緣,所以豆漿也就不要在上午和下午喝了,就飯前喝好了。
  2、喝多少。三餐前都可以喝一杯,每次250ml左右,一天700~800ml差不多。如果是五穀豆漿,那再多喝點也沒事。
  3、怎麼喝。減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。
  注意事項:

  由於豆漿是屬寒性的,所以有胃寒體質的人,比如飯後愛打嗝、噯氣的人;還有脾虛,如腹瀉、脹肚的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程中,會產生核酸、尿酸,所以患尿酸增多症的病人不能喝豆漿。此外,腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血症的病人也不要喝豆漿,因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。豆漿也不能與藥,特別是不能與抗生素類藥物同飲,因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分,同時豆漿中所含的鐵、鈣質,會使藥物藥效降低或失效。
  還有就是豆漿不能放在保溫瓶裡存放,此舉會滋生細菌,使豆漿裡的蛋白質變性。再就是在煮豆漿的過程中加糖會出現沉澱物,所以應該離火後再加糖。需要特別注意的是:豆漿絕對不能加紅糖。因為紅糖裡的有機酸和蛋白質結合後,會產生沉澱物,不僅使豆漿失去營養價值,而且對身體無益。

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