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5道家常菜「有毒」催人老 教你一一解毒

2015年04月29日 【吃出美麗】 暫無評論 閱讀 15 ℃ 次

【導讀】有些我們常吃的食物,儘管美味可口,但是它們有毒。有些食物傷人至深,以下就請營養師來為我們點評一下,也教我們一些解毒的方法。當然,葷素搭配,淡口味是統一的原則。

 

  有害食物1:油條

  油條是不少人早餐的選擇,可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物,被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害,並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是,記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

  解物:豆漿

  如果你在食用油條時,佐以豆漿,那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

  有害食物2:酸菜魚

  酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。

  解物:獮猴桃

  科學發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而獮猴桃被稱之維生素C之王,一個獮猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

  有害食物3:鹹肉、臘肉、香腸等

  這些東西不僅美味,而且保存時間長,受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物,與豬肉中的物質長期醃製在一起,產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,是一種很強的致癌性物質。

  解物:綠茶

  經研究發現,引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。如果實在難擋鹹魚、臘肉的誘惑時,不妨在烹製時將肉蒸煮透,再加點醋,可以使亞硝胺分解,又不失美味。

  有害食物4:火鍋

  對於那些原本容易上火,或經常復發口瘡的人來說,是雪上加霜。不僅會加重症狀,增加復發機會,長期反覆,還會誘發食道癌變。其實,火鍋除了容易上火外,濃湯中含有較高的"噗林"物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引痛風病。

  解物:柚子

  如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後,吃個柚子,就能有助於滋陰去火,健脾消食。

  有害食物5:烤羊肉串

  街上的雖然香味陣陣,非常誘人,姑且不論其肉質安全如何,就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘,進入人體後,就足以對胃造成癌變的威脅。

  解物:烤白薯

  如果你在有一定衛生檢測標準的店舖裡食用烤肉製品後,再吃上一個烤白薯,白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

專題:【美容食品【排毒食品】 【吃什麼排毒】 【吃什麼抗衰老】


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