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養顏瘦身吃什麼?夏天吃肉不如吃豆

2014年09月18日 【吃出美麗】, 【夏季美容】, 【減肥】 暫無評論 閱讀 12 ℃ 次

【導讀】對於女人來說,吃魚吃肉不如吃豆:毛豆開胃消食、綠豆清熱消暑、紅豆消腫祛濕、黑豆補腎益氣……高營養低熱量,養顏瘦身兩不誤。小編為你推薦一款五色雜豆湯,最適合女人喝!

  天多吃豆子,能夠補充因出汗而損失的B族維生素和鉀鎂元素,又充足的蛋白質,是美味與營養兼得的好辦法。很多豆子都是在天成熟的,且不同種類在營養上有所差別,對於季養生具有特殊作用。

  毛豆是膳食纖維之王。

  毛豆既富含植物蛋白,鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%,是蔬菜裡的纖維冠軍,有助於控制血糖和血脂。

  此外,夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃,也可用來炒著吃,如毛豆炒雞丁。

  綠豆清熱解暑。

  研究證明,綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。

  因此夏季吃綠豆清熱解毒,緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯的選擇。

 

  紅豆消腫除濕。

  中醫角度來說,紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

  現代研究表明,紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。

  豌豆改善視力。

  按照《中國食物成分表》,每100克豌豆中含維生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。

  豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市,現在買到的干豌豆可以用來煮粥,或者磨成麵粉後製作點心。

  芸豆是補鈣冠軍。

  每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。因此,夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。

  芸豆可以煮熟後用來製作零食,如五香芸豆,還可以用來燉排骨,既增香又解膩。

  蠶豆健腦。

  蠶豆營養豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。

  蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

  五色豆養五臟

  其實民間就有種說法:“每天吃豆三錢,何須服藥連年。”多吃豆類可以預防疾病,而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

  ·紅豆:有利尿作用,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。

  ·綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。

  ·黃豆:富含皂甘可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。

  ·白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(註:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)

  ·黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。

  雜豆湯做法:

  把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗裡,先泡水半天後再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

  中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥,愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最愛食豆粥,“粥罷重投枕,燈殘起讀書”,晨起吃完粥後回房間補眠,醒來再閱讀書籍,飲食、生活簡單,閒適曠達,是長壽秘訣。

  日本人把這類豆粥稱為“禪粥”,認為它有洗滌淨化身心效果。

專題:【吃什麼對皮膚好】美容食品【瘦身食品】


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