冬季保濕又抗衰的7種早餐粥 | 台灣美容網

 

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冬季保濕又抗衰的7種早餐粥

【導讀】導讀:食粥之道,養生 之道。粥之千變萬化,更是道也不盡。自古至今,由南到北,熬粥儼然已成為一種文化。冬季吃粥,不但飽腹,還可以發揮養生功效。女人尤其應該多吃以下的幾種粥!

導讀:食粥之道,養生 之道。粥之千變萬化,更是道也不盡。自古至今,由南到北,熬粥儼然已成為一種文化。冬季吃粥,不但飽腹,還可以發揮養生功效。女人尤其應該多吃以下的幾種粥!

冬季早餐7種粥

  【豆漿粥

  原料:白米1、杯水8杯、豆漿1杯

  輔料:雞精少許

  做法:

  1、白米洗淨瀝干。

  2、鍋中加水8杯煮開,放入白米續煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘後,加入豆漿續煮片刻即成,亦可撒上雞精調味食用。

  功效:滋潤、美白 肌膚,抗癌又長壽。

  【芋頭芹菜粥

  原料:芋頭2個、大米1杯、芹菜1根、蝦米2匙、鹽少許。

  做法:

  1、芋頭去皮,洗淨,切丁;大米洗淨,加水適量浸泡20分鐘;芹菜洗淨,切丁。

  2、將大米煮開後,改小火熬粥。

  3、用少許油爆香泡軟的蝦米,放入芋頭丁炒過,再倒入粥內同煮。

  4、待芋頭及米粒都熟軟時,加鹽調味,最後放入芹菜末拌勻,即可盛出食用。

  功效:

  芋頭的營養價值很高,即可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品。據《滇南本草》記載,芋頭可治中氣不足,久食可補肝腎。民間用芋頭水煎內服,治胃痛、痢疾和慢性腎炎;用生芋頭切片頻擦或搗成泥外敷,治療雞眼、疣、癤瘡、無名腫毒等。

  芹菜營養豐富,含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現,芹菜有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用,可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等症的食療 。芹菜還能中和血液中過多的尿酸,可以用於痛風患者的食療。英國科學家研究發現,食用芹菜,可以部分抵消煙草中有毒物質對肺的損害,在一定程度上防治癌肺癌。

冬季早餐7種粥

  【百合薏米粥

  原料:薏米50克,百合15克,蜂蜜適量。

  做法:將薏米、百合洗淨,放入鍋中,加水適量,煮至薏米熱爛,加入蜂蜜調勻,出鍋即成。

  特點:甜香,熱糯,略有清香味。

  功效:

  薏米即薏苡仁。含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、氨基酸及薏苡仁脂、意苡仁素等。其味甘、淡,性涼。其藥用功效為利水滲濕,祛風濕,清熱排膿,健脾止瀉。

  百合含水仙鹼等多種生物鹼,並含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素Bl、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等。味甘、微苫,性微寒,有潤肺止咳,清心安神之功效,對癰腫、濕瘡有治療效果。

  此粥常吃,有健脾益胃,澤膚祛斑 功效。可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症,對青春少女美容 有益。

冬季早餐7種粥

  【胡桃薑汁紅棗粥

  原料:糯米200克,胡桃仁100克,姜75克,紅棗10顆;調味料:紅糖1大匙

  做法:

  1.紅棗、胡桃仁洗淨;姜去皮,磨成薑汁備用。

  2.糯米洗淨,放入鍋中,加入3杯水煮開,加入所有材料煮30分鐘至軟爛,再加入紅糖煮勻即可。

  注意:紅糖本身具有滋養的作用,與姜一起煮更具活血暖身的功效,最好不要以其他糖取代,否則會減粥功效。

  功效:胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E,搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。

【健康高纖粥】

  原料:五穀米80克,黃豆20克,白果10克,毛豆20克,胡蘿蔔20克,香菇末10克,雞胸肉丁80克,濕花生20克。

  輔料:色拉油1小匙,鹽1/2匙,醬油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少許,香菜少許。

  做法:

  1.將雞肉丁用醬油醃漬備用。

  2.五穀米及黃豆先用溫水浸泡1小時後,與濕花生一起先煮熟成干飯。

  3.鍋中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,並放入胡蘿蔔丁及白果煮至滾。

  4.將煮好的五穀米飯及毛豆放入作法3中煮軟後,放入醃好的雞肉丁煮至熟,最後加入其餘調味料即可。

  注意:當一個正餐時,可再加1份~1份半(40~60克)的肉類蛋白質食物,可搭本書土豆燉肉(肉類80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。

冬季早餐7種粥

  【希臘雪花粥】

  原料: 白米1杯 雞肉片1/2杯 蛋清3個 澱粉1小匙 檸檬汁3大匙 雞湯8杯

  做法:

  1.雞湯煮沸,放入洗淨白米續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮30分鐘。

  2.雞肉片加水4大匙抓拌,加入澱粉拌勻,放入作法1的材料中煮1分鐘。

  3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中,迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成,酸酸的別有一番風味。

  功效:檸檬含有維生素C和多種礦物質,除了可增強免疫力、消除緊張疲勞,最受矚目的便是美白 、防斑、防癌、抗老化作用;蛋清含有豐富的人體必需氨基酸,卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用,拿來敷臉還能淨化美白、緊實肌膚,是內外兼治的美麗良方。

  特色:

  美顏瘦身雙效的夢幻粥品。

  【山藥粥

  原料:干山藥片45~60克,粳米100

  做法:取干山藥片45~60克,或鮮山藥100~200克,洗淨切片,與粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。

  功效:山藥味甘平,是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究,山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶,有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥,補益頗多。

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  【六招煮粥的秘訣

  1.浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間,且攪動時會順著一個方面轉,熬出的粥酥、口感好。

  2.開水下鍋:大家都普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。

  3.火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出。

  4.攪拌:這是為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

  5.點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

  6.底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮,焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。

專題:【保濕】 【養生】


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