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怎樣吃元宵不增肥又健康？
【導讀】元宵節吃湯圓，這種相傳了幾千年的民族特色食品，其意義早已超出了食品本身，但是無論是變換什麼餡，元宵都很難脫離「高能量、難消化」的食品特點，我們應該怎麼吃元宵才能不增肥又健康呢？
(1)燕麥元宵
在煮元宵的水中加入少量的燕麥片同煮，當元宵煮熟的時候，燕麥也剛好熟了。
(2)山藥元宵
與燕麥元宵一樣，在煮元宵的同時加入紅豆大小的山藥丁，當元宵煮好後山藥也熟了。
(3)紫薯元宵
將紫薯切成花生粒大的小丁，還可以加入小朵的銀耳，與元宵同煮。
經過這樣的調整之後，大大減弱了元宵的甜膩口感，由於燕麥、山藥、紫薯、銀耳都是膳食纖維極為豐富的食物，添加之後也使食物的血糖生成指數大為下降。還因為山藥、紫薯、銀耳都是名副其實的營養明星 ，在保留元宵傳統的食物特點的同時，明顯地提高了食物整體的營養價值。
當然，也可以將燕麥、山藥、紫薯、銀耳與元宵一併來煮，就更加豐富多彩了。
紫薯、山藥、南瓜湯圓：
製作方法：
1、把南瓜、山藥(注意：山藥皮不要接觸到皮膚，會癢)去皮，切塊和段，和洗淨的紫署放入鍋中蒸至七成熟，去皮備用。
2、把以上七成熟備用的食材分別切丁，加入開水中和湯圓同煮，至湯圓漂起時即可。 營養評價：紫署、山藥、南瓜中不僅富含維生素B、C、E還含有較多的膳食纖維，可有效阻止糖類變成脂肪，預防心腦血管疾病。
專題：【增肥】 【健康】
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