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減肥族 拒吃魚肉真的健康嗎?

2017年12月24日 【減肥】, 減肥食譜 暫無評論 閱讀 2 ℃ 次

【導讀】你認為常吃蔬菜有益嗎?菜裡含有豐富的維生素、礦物質,食物纖維也很豐富,吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動,促進排便,提供機體所需的微量營養素,發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正

你認為常吃蔬菜有益嗎?菜裡含有豐富的維生素、礦物質,食物纖維也很豐富,吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動,促進排便,提供機體所需的微量營養素,發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜也會有危害。

  現代生活中,越來越多的人知道--為了健康,應“少吃油膩的肉食,多吃新鮮的蔬菜和水果。”但任何事情都有一個尺度,有的人看見蔬菜滿腦子就想著健康,於是出現了一群“蔬菜族”,以女性居多,甚至長期拒絕“大魚大肉”。

  她們每天的蔬菜攝入量遠遠超出營養學家的推薦攝入量,而很少吃肉甚至不吃肉。對此,營養專家認為不妥。


  不可否認,蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質,食物纖維也很豐富,吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動,促進排便,提供機體所需的微量營養素,發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。

  但是攝入過多的蔬菜會有以下危害:某些蔬菜含有較多的草酸易形成結石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結合,容易形成草酸鈣結石,這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

  大部分蔬菜是鹼性食品,對於已患有磷酸鈣結石的病人,日常吃大量呈鹼性的蔬菜,可使結石形成增多,且不易排出體外。

  粗纖維含量高的蔬菜,如芹菜、春筍等,大量進食後很難消化,胃腸疾病患者不宜多食。肝硬化患者還容易造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,加重病情。

  對於懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年,大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅的吸收,影響孩子的智力發育和骨骼生長。

  如果為了“節食”、“飽腹”的目的而大量食用蔬菜,減少或禁食肉類、魚類的話,不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質,造成蛋白質營養不良,更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。

  女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。

專題:【健康減肥】 【食譜】 【維生素】


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