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留住維生素 8種食物的健康吃法

2018年01月13日 減肥食譜 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

【導讀】 導語:我們常常聽到「健康飲食」是很重要,但有時,一些「現代飲食觀」其實是錯誤的。比如「食物應盡量生吃,果汁總是健康的」的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章,分析了8

導語:我們常常聽到“健康飲食”是很重要,但有時,一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃,果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章,分析了8種果蔬的科學吃法。
 1、胡蘿蔔整個烤

胡蘿蔔整個烤

  英國紐卡斯爾大學科學家指出,將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學物質增加25%,其中包括某些已知抗癌物質。

  2、豆類可吃速凍的

豆類可吃速凍的

  豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍,有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間,維生素及其他營養物質丟失嚴重。

  3、土豆帶皮熱水煮

土豆帶皮熱水煮

  用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候,最好用熱水煮土豆,以防可溶性維生素散失。

  4、燒西紅柿加點油

燒西紅柿加點油

  聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

5、捲心菜烹調要加鹽

捲心菜烹調要加鹽

  煮這類蔬菜時候最好加點鹽,時間不宜過長,否則營養丟失,口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。

  6、多吃水果少喝果汁

多吃水果少喝果汁

  水果採摘後應該盡快食用,以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖,還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。

7、爆玉米花也營養

爆玉米花也營養

  玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康,問題不在於玉米本身,而在於添加的鹽、脂肪和糖上。

  8、罐裝食品可嘗試

罐裝食品可嘗試

  罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中,以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。

  與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營養更少,50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。

專題:【維生素】 【健康】


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