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冬季吃火鍋 怎樣吃才不發胖

2018年05月03日 減肥食譜 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

【導讀】寒冷的冬天,火鍋是絕大多數人最喜愛的選擇,特別是些MM,因為火鍋既能溫暖自己,又能放開肚皮吃。可是每次一頓大餐之後,MM總會為自己的體重擔心,會不會讓自己發胖是MM們最擔心的事,可是卻又狠不下心不去吃火鍋,不用怕,下面小編教

寒冷的冬天,火鍋是絕大多數人最喜愛的選擇,特別是些MM,因為火鍋既能溫暖自己,又能放開肚皮吃。可是每次一頓大餐之後,MM總會為自己的體重擔心,會不會讓自己發胖是MM們最擔心的事,可是卻又狠不下心不去吃火鍋,不用怕,下面小編教大家巧妙搭配火鍋食物,讓你越吃越苗條。

 

   1、肉食類

   火鍋當然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM們可以避重就輕,選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個經常在火鍋店裡出現次數比較頻繁的肉食卡路里表,大家可以根據自己的需要搭配一下。

   低熱量肉食(熱量/重量)

   鴨胸脯肉 90/100g

   羊肉(脊背) 94/100g

   牛肉(後腿) 98/100g

   兔肉 102/100g

   羊肉(胸脯) 109/100g

   野兔肉 84/100g

   牛肚 72/100g

   雞胸脯肉 133/100g

   黃魚(小黃花魚) 99/100g

   鱈魚 88/100g

   黃鱔 89/100g

   泥鰍 96/100g

  2、蔬菜類

   蔬菜,建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜,畢竟青菜的卡裡路不高而且多次有排毒的功效,吃罷了熱氣的火鍋,配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。

   白菜,也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一,冬天的白菜糖分較足,口感很好,而且冬季的白菜不是很涼,吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜,吸足了湯水,吃起來鮮嫩可口。

   涼瓜,涼瓜不僅可以在夏天吃,對於冬天的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起,即可涼血解毒,也可以在飽餐一頓時減減肥 。

  芹菜,可能吃火鍋時用芹菜有點神奇,呵呵,不過我試了試,覺得芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維,能增進腸蠕動,藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。

   冬瓜,很多人喜歡用來下火鍋,其實冬瓜含水分高,含熱量很低,有明顯的利尿功能,故在清理內環境和減肥上功效顯著。

    菠菜,是一種養顏佳品,含有豐富的鐵和胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質,每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。

   3、調料類

    至於調味料,其實各式調料,花生醬、沙茶醬、麻油等等,這些調料都有著超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾,使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替,至少熱量不會那麼高。

    下面介紹幾個特別適合MM的火鍋

   三鮮豆腐火鍋

   原料準備:嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水髮香菇50克,冬筍150克,塔菜心250克。

   調料選用:黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥薑末30克,豬油50克,肉湯1250克。

   製作食用過程:

   1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊,放入搪瓷盆內,加少量清水,放進冰箱(-18度)內速凍,5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。

   2、塔心菜洗淨,瀝干水分;冬筍削去毛衣,切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗淨;海米洗淨後放入碗內,加黃酒(5克)、清水(25克),上蒸籠蒸30分鐘,取出待用。

   3、將黑魚刮去鱗,開膛挖去內臟,去腮洗精斬去魚頭,剔除脊背骨,成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片,放入盤中。

   4、燒熱鍋,放開水和凍豆腐,燒滾後,倒入漏勺,瀝去水分;熱原鍋,去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋,烹黃酒,加肉湯、夾心肉塊,煮熟後取出,切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中,燒滾15分鐘,即用漏篩濾去魚渣,棄之不用,再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片,燒滾後,撇去浮沫,加鹽、味精、黃酒,倒入火鍋內,最後放塔菜心,即可上桌,點燃火鍋食用。

  活鯽魚火鍋

   原料:活鯽魚約8厘米長30條,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉絲200克。調料選用:精鹽15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,蔥段25克,薑末50克,料酒15克,胡椒面3克,清湯2000克。

   做法:1、殺活鯽魚,收拾乾淨,用沸水汆一下,撈出,再沖洗乾淨,放入火鍋內;

   2、將菠菜、白菜心洗淨,切段,用沸水焯一下;粉絲用開水發好。兩菜一粉一起放在火鍋內;

   3、火鍋加湯,引燃,燒沸,將豬油用大勺燒熱,也放入火鍋;

   4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內,再將火鍋燒沸,即可上桌食用。

專題:【發胖】 【苗條】

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