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2012年08月15日 痘痘 暫無評論 閱讀 15 ℃ 次

排毒養顏消痘痘私房菜

  菊花魚片湯
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:15分鐘。
  特點:
  顏色鮮艷,菊香誘人,多情多姿,喝上一碗,滋味更耐人尋味。
  用料:
  菊花 100g;鯇魚(草魚)肉 300g;冬菇 50g;姜1茶匙(5g);蔥2茶匙(10g);料酒2茶匙(10ml);鹽 1茶匙(5g);蘑菇精 適量。
  做法:
  1、將菊花瓣摘下,用清水浸泡,瀝干水分;魚肉切成3厘米見方的魚片;姜切片,蔥切段。冬菇切片。
  2、湯鍋內加入清湯,投入姜和蔥,蓋上蓋子燒開後下入魚片和冬菇,烹入少許料酒,等魚片熟後,撈出冬菇、蔥姜,再放入菊花、鹽和適量蘑菇精即可。
  3、喝的時候,可根據自己的喜好,放少許黑胡椒或者香油。
  小貼士:
  鯇魚肉味甘,性微溫,能暖胃和中,驅風平肝。冬菇味甘,微寒,功能益胃,清熱化痰。甘菊能清肝養腎。此菜可以消除口乾口苦,咽喉不適,預防熱氣。
  歸地海參湯
  準備時間:15分鐘;烹飪時間:120分鐘。
  
  特色:

  海參除一般氨基酸外,還含有其他食物少有的微量元素,能幫助人體生成血紅蛋白,故能補血。海參還含有珍貴的抗衰老物質硫酸軟骨素。此湯諸物合用,對女人有補血益精、益陰補腎的作用。
  用料:
  海參150g;當歸 15g;;熟地黃 25g;玉蘭片50g;雞脯肉100g;魷魚 50g;黃瓜50g;胡蘿蔔25g;青蒜段 10g;料酒、蔥絲少許;食鹽 適量。
  做法:
  1、海參剖洗乾淨,切段,入沸水中汆一下,撈出瀝水。魷魚洗淨切花刀。雞脯肉洗淨切成薄片,玉蘭片切成小片,胡蘿蔔切小條,分放盤中。
  2、當歸、熟地黃放入瓦鍋內,注入6碗水,小火煎約1小時半,撈去藥渣,以藥汁作為湯底。
  3、煎鍋上火燒熱油,下蔥絲爆香,加入雞肉片煎熟後,放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿蔔條、料酒、青蒜段炒熟,加入湯底略煮,撒入適量鹽調味即可。
  小貼士:
  熟地黃呈不規則團塊狀或長圓形,中間膨大兩頭稍細。表面及內部均為烏黑色,有光澤,粘性大,質柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補血,益精填髓的功效。
  濃汁鯉魚湯
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:25分鐘。
  特色:
  令人著迷的口味,腿菇越吃越入味,魚肉越吃越嫩,十分過癮!這道湯含豐富的蛋白質、礦物質、維生素,具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食慾、助消化的作用。
  用料:
  鯉魚1條(約400g);雞腿菇50g;牛奶100g;枸杞10g;蔥10g;生薑10g;鹽5g;紹酒、胡椒粉 少許。
  做法:

  1、鯉魚洗淨,切兩段。生薑去皮切片,雞腿菇豎切成兩段,枸杞泡洗乾淨,蔥切段。
  2、燒鍋下油,投入鯉魚,用中火煎至兩面稍黃,汆入紹酒,下姜絲,注入清湯,用中火燒開。
  3、待燜至湯汁稍白時,入雞腿菇、枸杞、蔥段,調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,燜透即可。
  小貼士:
  鯉魚的肉質十分新鮮細嫩,不僅吃著可口,而且容易被消化和吸收,是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能,對保持頭髮黑亮有一定作用。
  當歸黨參陳皮瘦肉湯
 
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:200分鐘。
  特色:

  除了湯頭鮮美,可以吃肉喝湯,身體虛弱、頭暈目眩、面色蒼白、血壓低者還可用此湯作食療。
  用料:
  黨參25g;當歸頭25g;陳皮少許;紅棗4枚;瘦肉(羊肉、豬肉)250g;鹽 適量。
  做法:
  1、黨參和當歸分別洗淨。黨參切段,當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。當歸入藥,分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由於各部位揮發油含量不一,所含微量素略有差異,故功效也稍有不同,當頭補血養血;全歸補血活血;當尾活血袪瘀。
  2、瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入以上全部材料,為了食用方便,您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲裡。
  3、改用小火煲3小時,喝的時候可以加入適量的鹽。
  小貼士:
  黨參有增加紅血球及血色素的作用,中醫用為滋補強壯藥,功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
  百里香火腿蔬菜濃湯
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:25分鐘。
  特色:
  細膩柔嫩、風味獨特,而且吃後口裡覺得非常滑潤。喝一口,入嘴都是香腴的美味,絕對滿足口腹之歡。
  用料:
  西式火腿 100g;蒜3瓣;洋蔥1個;黑芝麻 適量;鹽1茶匙(5g);中筋麵粉 50g;高湯 適量;馬鈴薯1個;黑胡椒1茶匙(5g);百里香粉1茶匙(5g);香菇 1朵;蟹肉50g;奶粉50g;玉米、木瓜 適量;橄欖油 適量。
  做法:
  1、西式火腿切丁,蒜剁碎,洋蔥切碎,香菇切片,馬鈴薯去皮切丁備用。
  2、鍋內加橄欖油以中火燒熱,加入蒜末、洋蔥和炒5分鐘至軟,撒入麵粉,炒1分鐘,加入火腿、馬鈴薯丁、香菇、高湯、鹽、黑胡椒和百里香粉,燒開改小火,蓋鍋蓋煮20分鐘至馬鈴薯軟爛。
  3、拌入蟹肉、玉米、木瓜,改中火,煮3分鐘,脫脂奶粉加入開水沖成奶水,加入鍋內,以中火邊煮邊攪至燒開,離火。
  4、喝的時候撒上少許黑芝麻。
  小貼士:
  為減少脂肪和熱量,做這個湯不要用牛油炒麵粉,也不用含脂肪量高的鮮奶油,而改用脫脂奶粉調製的濃奶水,而且使用不含油鹽的高湯。
  奶湯什錦小火鍋
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:15分鐘。
  特色:
  牛奶在沸騰後,滿屋都漂滿了牛奶的香味,用牛奶火鍋燙的肉,真的是很嫩滑,帶著淡淡的牛奶清香。青菜煮熟後,牛奶完全滲入青菜裡面,一口要下去,牛奶清香的味道和淡淡的鹹味,青菜的清甜,讓人一吃再吃,停不了筷子。而且吃完火鍋,湯底更是一款可口的湯。
  用料:
  牛奶250ml;高湯 250ml;大蝦100g;蟹腿 適量;香菇 2朵;白菜 100g;粉絲 50g;西蘭花 50g;蘑菇精 1茶匙(5g);火鍋涮料 適量。
  做法:
  1、將鮮蝦和白菜洗淨,雞胸肉切片,西蘭花切塊,鮮香菇切十字備用。
  2、煮牛奶千萬別使用鋁鍋,鋁鍋會與牛奶產生化學變化。將高湯及牛奶煮開當作鍋底,煮開後,即可按照常規的方法涮食。
  小貼士:
  由於牛奶本身含有豐富的鈣質及礦物質,肉類在其中燙煮能充分吸收營養,所以牛奶火鍋的營養價值比較高,女士們食用後還可達到嫩膚效果。另外,牛奶本身就有滋補、暖胃的功效,吃後會覺得面色也比以前紅潤了。
  花生紅棗養血湯
  準備時間:10分鐘;烹飪時間:45分鐘。
  特色:
  香滑可口,甜味濃郁,營養豐富。而且能補脾和胃,養血美容。
  用料:
  花生 50g;紅棗 80g;木耳 50g;紅糖 80g;蜂蜜 適量。
  做法:
  1、紅棗、花生、木耳洗淨,同放砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲至花生熟爛,加入紅糖再煲片刻,即可食用。
  2、喝的時候,可以根據自己的喜好,再加入少許蜂蜜,更增添特殊的營養和滋味。
  小貼士:

  大棗補脾,養血,安神。花生滋養強壯,營養無比豐富,俗稱長生果。冬天容易手腳冰涼的人,睡前喝一碗,可以有效改變現狀。
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