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○≤黃燜鴿塊 有益美容≥○

2012年08月12日 飲食美容 暫無評論 閱讀 5 ℃ 次

  原料: 淨肉食鴿子2只(約重450克),黃酒、甜面醬、花生油、精鹽、味精、蔥段、水澱粉、香油各適量。

  製法: 1、將鴿子肉洗淨,剁成3.5厘米見方的塊。
  2、將鍋洗淨,上火燒乾,注入花生油,用旺火燒至七、八成熱時,將鴿子肉塊放入炸一下,用勺撈出。鍋內留底油,投入蔥段,炸出香味,加入面醬炒散,然後舀入2手勺清水,再將炸過的鴿肉塊倒入,加入精鹽、味精,用旺火燒沸,再改用小火燜制,待肉塊己爛,撈出放盤內。

  3、鍋內余湯澄清後,調味,用水澱粉勾成溜芡,淋入香油,均勻地澆在盤內鴿塊上即成。 特點: 鴿肉鮮香,可喝湯食肉。 提示: 鴿子用油炸,油溫不宜高,時間不可長,上色即可。
  功效: 鴿肉含蛋白質22.14%,還含有脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及部分氨基酸等。有補肝腎,健脾胃,益氣血,祛風去毒等作用。可治療久病體弱,營養不良,惡瘡疥癬等症。《食療本草》認為鴿肉有「調精益氣」的補益之效,有「治解諸毒、治惡疥瘡癬」之功。
  人的面部所以粗糙或生瘡斑等,其原因在於內部機理失調,而聚不同程度之毒素於表,久之,便生發瘡斑之類。鴿肉營養豐富,且有調理內部機理之功,補充皮膚營養,有益美容。
(整理:台灣美容網


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