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圖解冰皮蕃薯做法 夏日最佳減肥甜品

2017年03月13日 【減肥】, 減肥食譜 暫無評論 閱讀 28 ℃ 次

【導讀】許多女生喜歡吃甜品,高熱量,高脂肪很容易發胖。可是有經不住甜品的誘惑。小編為大家介紹夏季最佳甜品,冰皮蕃薯,超詳細的步驟介紹,不妨自己動人試試哦。

  美味又瘦身的蕃薯月餅

  吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕 動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

  紫薯中的花色甘有抗氧化活性,可清除體內自由基,長期食用可減少患一些慢性疾病的幾率,故有保健作用。冰皮月餅其中餅皮是用糯米粉和米粉為基底,蛋白質含量極低,不會對腎臟造成負擔,我們選擇的月餅內餡則是純粹用地瓜製成,有自然甜味和高纖維質,一個熱量只有一百二十大卡,比 傳統月餅足足少一半。

  製作蕃薯月餅,需要準備這些材料

  蕃薯月餅製作步驟

  去皮洗淨煮熟

  1、去皮洗淨煮熟

  將紅薯和紫薯洗淨,切厚片,平鋪盤中,包上保鮮膜,微波高火加熱5分鐘左右,可以用筷子扎透即可。

  蕃薯餡的製作

  2、蕃薯餡的製作

  熟透的紅薯和紫薯去皮、切大塊,放入攪拌機,打成蕃薯泥,如果沒有攪拌機可以選擇用湯匙按壓成泥,想要口感更加可以在蕃薯泥裡面添加少量的黃油,餡料口感更佳。

  月餅皮製作

  3、月餅皮製作

  將100克冰皮粉與50ml水一齊加入,慢慢攪拌,讓冰皮粉攪拌成團,可以分次加水攪拌,水的份量根據粉的成團程度,不要太稀或者太干。由於冰皮粉是熟粉,所以加水需要加可飲用的水。

  光滑麵團

  4、光滑麵團

  用冰皮粉攪拌的面圖,分三次加入50克白油,並將麵團搓揉成光滑的麵團,令冰皮月的冰皮更加 細滑。

  冷藏,後期加工

  5、冷藏,後期加工

  光滑的麵團搓揉成一大團,然後放入冰箱冷藏一小時,令冰皮鬆弛。一小時後,從冰箱拿出已經鬆弛的麵團,放到裝有熟糯米粉的碗裡滾動一圈,讓麵團充分沾上熟糯米粉,可以起到防粘模具作用 。

  包入蕃薯餡料

  6、包入蕃薯餡料

  手上取出麵團,拿一小塊壓扁,搓揉成圓形的面皮,像包餃子一樣,把紅薯餡和紫薯餡放入壓扁的麵團,包餡。注意:餡料要完全包入面皮,不要有漏出來,包好餡後在手心搓揉成圓球形,面皮要 均勻,不要有裂開。

  壓膜成型

  7、壓模成型

  將包好蕃薯餡的球形麵團放到模具裡,如果怕麵團粘模具,可以在模具灑一點熟糯米粉,不過不要太多,不影響月餅成型,將麵團放入月餅模具裡,要盡量往裡推壓,這樣模具的花紋才能更好的印 在麵團上。

專題:【減肥食物】 【夏季減肥】


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