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健康人的頭髮會以一定的速度新陳代謝，一般人每天大約掉100根頭髮。臨床實踐表明，當生活和飲食處於不正常的狀態時，頭髮就會有不正常的反應，煙、酒、油膩的食物都會對頭髮的生長產生不良影響。特別是飲食中大量攝取含油脂的食物，會讓頭皮的皮脂腺由於分泌過剩而造成阻塞，辣椒攝取過量會造成髮質乾枯，會讓流經頭皮微血管的血液循環不暢。這些都會導致大量掉發。
市皮膚病醫院王學民教授提醒，想要擁有一頭秀髮，除了平時必要的清潔保養外，還要特別注意日常飲食。時下，許多市民對油膩和麻辣食品情有獨鍾，這是造成脫髮的主要原因之一。
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