∽◥每天一杯豆漿竟能神奇變美◤∽
核心提示：大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。
大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。
一、什麼是「假沸」豆漿?
豆漿是大家喜愛的食品，它含有豐富的人體必須微量元素（如鐵等）和維生素、蛋白質，且物美價廉、食用方便。尤其對消化功能稍差的嬰兒、老人、孕婦來說，更是優質的食品。有些人偶爾服食豆漿後有噁心、腹痛的現象，便認為是對豆漿的過敏，或不宜食豆漿。其實，經過嚴格的技術程序加工出來的豆漿，營養成分比例合適，一般不會過敏。出現上述情況，多是被豆漿的假沸現象迷惑，即飲用了未煮熟的豆漿造成的。
「假沸」是由豆漿中一種叫皂素的物質引起。當80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液面上。急於飲用的人，不瞭解這種情況，誤認為已經煮沸，便開始飲用。致使一些對人體有害的物質，未經高溫破壞就進入胃腸道，如皂素中含有的能破壞細胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它們刺激胃腸粘膜，影響機體的消化功能，而出現一些中毒表現。主要為噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食、乏力等。因此，在煮熟豆漿時，一定要注意豆漿假沸的特殊情況，等真正煮沸後再飲用。
正確煮法：「假沸」後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
二、豆漿富含豐富的營養物質
大豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。
尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對於大腦極為有益。研究表明，大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1、b2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。
豆漿以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便等優點深受中國人喜愛，並逐漸被世界上越來越多的人所推崇，在歐美享有「植物奶」的美譽。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
由於豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，這也是飲用新鮮並煮透的豆漿的另外一個原因。
三、豆漿是女人養顏聖品
女人多貧血，豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。中老年女人喝豆漿，可調節內分泌、延緩衰老;青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。研究認為，女性衰老和雌激素減少有關，而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌症如子宮癌、乳腺癌等。
對於女人來說，豆漿中含有一種特殊的植物雌激素「黃豆甘原」，可調節女性內分泌，每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
四、豆漿是最優質的減肥飲品
減肥的方法很多，有飢餓減肥、運動減肥、藥物減肥等等，但是，縱觀這林林總總的減肥方法，大多對身體有一定的危害。而豆漿減肥法又安全又健康，讓你邊「享受」邊瘦身。
首先，豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多餘熱量的攝入。
第二，豆漿中有一種了不得的營養素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉裡面更沒有。現在竟然還看到有牛奶裡特意添加膳食纖維的。這個膳食纖維有什麼好處?一來它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被佔用了，你就吃不下多餘的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管!二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內多餘的脂肪，清潔大腸，可以說既養顏又減肥。
第三，豆漿中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎?豆漿脂肪怎麼會是好東西。其實，現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，它還能讓你消耗身體裡多餘的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體裡多餘的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類裡可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。
第四，豆漿除了這些減肥成分，它又富含人體所需的7大營養素，可謂減肥不忘健康啊!
豆漿怎麼喝對減肥最有效?
1、時間。最好在飯前喝一杯豆漿下去，有膳食纖維給你把關，你就能管住自己的嘴了;不要在飯後喝，本來已經吃得脹脹的肚子，再一杯豆漿下去，豈不是添亂嗎!減肥的人千萬不要什麼上午茶下午茶了，這些跟你無緣，所以豆漿也就不要在上午和下午喝了，就飯前喝好了。
2、喝多少。三餐前都可以喝一杯，每次250ml左右，一天700~800ml差不多。如果是五穀豆漿，那再多喝點也沒事。
3、怎麼喝。減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。
注意事項：
由於豆漿是屬寒性的，所以有胃寒體質的人，比如飯後愛打嗝、噯氣的人;還有脾虛，如腹瀉、脹肚的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程中，會產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆漿。此外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血症的病人也不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。豆漿也不能與藥，特別是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿裡的營養成分，同時豆漿中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或失效。
還有就是豆漿不能放在保溫瓶裡存放，此舉會滋生細菌，使豆漿裡的蛋白質變性。再就是在煮豆漿的過程中加糖會出現沉澱物，所以應該離火後再加糖。需要特別注意的是：豆漿絕對不能加紅糖。因為紅糖裡的有機酸和蛋白質結合後，會產生沉澱物，不僅使豆漿失去營養價值，而且對身體無益。
（整理：台灣美容網）
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在美容食品分類下，於2012年10月20日最後更新
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