∞【秋季重在防燥 揭秘秋燥的飲食調理法】∞
核心提示：溫燥見於初秋，熱氣未盡之時；涼燥發於深秋近冬之時。涼燥常有惡寒發熱，無汗，頭痛，脈浮緩或浮緊等表寒症狀；溫燥常見發熱有汗，咽喉疼痛，心煩，舌紅，脈浮數等表熱症狀。
中醫有句話「春夏養陽，秋冬養陰」。春風、夏暑、秋燥、冬寒，這是一年四季自然界代表的節氣。中醫講在秋天裡氣候的主要表現是秋燥，秋天秋高氣爽，但雨水漸少、氣候乾燥。中醫把這種氣候特點稱為「燥」。中醫學中有六氣之說，主要指風、寒、暑、濕、燥、火，作用於人體均可引發各種不適甚至疾病。
其中，燥就是秋的主氣，這是因為入秋後，雖然暑熱漸退，但主令的秋燥日益明顯。不僅秋陽似火，而且秋風又性燥，易耗傷津液，使人咽干鼻燥、口乾唇裂、皮膚乾裂，或有人出現咽癢，頻繁的痙攣性咳嗽，少痰，伴見血絲等症狀，還有不少人會有便秘、便干難解，甚則痔瘡出血，皮膚乾澀等——這都是「秋燥」的典型表現。所以，秋季的保養應以防燥為中心，以潤燥為大法，以「收」為主導。
秋季防秋燥，「燥」乃乾澀之病邪
秋燥是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。病邪從口鼻侵入，初起即有津氣乾燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。燥有兩種不同的性質:一偏於寒，一偏於熱，秋燥是外感六淫的病因之一，人體極易受燥邪侵襲而傷肺，出現口乾咽燥、咳嗽少痰等各種秋燥病症，臨床上分為「涼燥」、「溫燥」兩種類型。涼燥:感受秋涼燥氣而發病，即秋燥之偏於寒者，臨床表現初起頭痛、身熱、惡寒無汗、鼻鳴鼻塞，類似感受風寒，但本病有津氣乾燥的現象，如唇燥溢干、乾咳連聲、胸悶氣逆、兩脅竄痛，皮膚干痛，舌苔薄白而乾等症，是肺受寒燥之邪、津液耗損而出現的寒燥症狀。溫燥:感受秋季天亢旱燥氣而發病，是秋燥之偏於熱者。臨床上表現初起頭痛身熱、乾咳無痰，咳痰多稀而粘、氣逆而喘、咽喉乾痛、鼻干唇燥、胸悶脅痛、心煩口渴、舌苔白薄而燥、舌邊尖俱紅等症，是肺受溫燥之邪，肺津受灼而出現的燥熱症狀。兩者的共同表現為皮膚乾燥甚至皸裂、脫屑，口唇、鼻孔、咽喉乾燥，口渴飲水，舌苔乾燥，大便乾燥，或見乾咳少痰，痰黏難咯，小便短黃，脈象偏浮等。
溫燥見於初秋，熱氣未盡之時；涼燥發於深秋近冬之時。除以上臨床表現外，涼燥常有惡寒發熱，無汗，頭痛，脈浮緩或浮緊等表寒症狀；溫燥常見發熱有汗，咽喉疼痛，心煩，舌紅，脈浮數等表熱症狀。
秋燥的飲食調理方法
秋季是肺金當令之時，《素問·髒氣法時論》說:「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」。秋天肺金當令，肺金太旺則克肝木，因此秋季易耗傷津液，引發口乾舌燥、咽喉疼痛、肺熱咳嗽等證。
而應對秋燥，古代著名的營養專著《飲膳正要》中說「秋氣燥，宜食麻以潤其燥」，可以多食芝麻、核桃、百合、藕、糯米、蜂蜜、海蜇等以滋陰潤腸，多吃廣柑、山楂、蘋果、梨、荸薺等水果以清熱生津、養陰潤肺。此外，秋季的膳食還應「少辛增酸」，即少吃一些辛辣的食物，多吃一些酸性食品以及新鮮蔬菜等。尤其注意不要進食辛辣燒烤上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥、酒等。因為酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散。燒烤一般以雞肉、牛肉、羊肉等為原料，置於明火或微波爐內燒烤，由於這些食物本身性溫，加上烹飪過程中食物水分散失較多，進食過程中需要較多的唾液來參與消化。食入後容易上火，加重秋燥的症狀。為此，秋季最好忌食這些食物。當然，以少量的蔥、姜、蒜作為調味品，或以性溫的一些肉、禽類食物燒湯，並佐以一些如銀耳之類滋陰潤燥的食物，並不會加重秋燥。秋季大量上市的許多新鮮水果，富含人體所需的多種營養物質，具有滋陰養肺、潤燥生津之功效，是秋季養生保健的最佳輔助食品。但同是養肺水果功能也會有差異，應該根據自身情況有所偏重。
梨:梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、搾汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等搾汁同服，效果更佳。
葡萄:葡萄營養豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經常食用，對神經衰弱和過度疲勞均有補益。
大棗:大棗能養胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調營衛、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女髒燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等症，是一味用途廣泛的滋補良藥。
石榴:石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
柑橘:柑橘性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，搾汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。
甘蔗:蔗汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有「天生復脈湯」之美稱。中醫常把其作清涼生津劑，用於治療口乾舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。
柿子:柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口乾唇爛、心中煩熱、熱痢等症。
百合:百合質地肥厚、甘美爽口，是營養豐富的滋補上品，功擅潤肺止咳、清心安神，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病症有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、乾咳咽痛等症。
蘿蔔:蘿蔔能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等症，若與甘蔗、梨、蓮藕等搾汁同飲，效果更佳。
（整理：台灣美容網）
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