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女性吃什麼養顏? 10種吃法毫無營養

2015年01月03日 【吃出美麗】 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

【導讀】生活中很多食物都有美容養顏功效,女性常吃可以改善肌膚問題,但是這些美容食品你都吃對了嗎?為了多吃水果而搾果汁會更有營養嗎?把牛奶倒入鍋中,大火煮沸更健康嗎?

  下面這些錯吃法,如果你也中槍了,就要趕緊改正啦!

  1、先切菜然後洗菜(或將菜浸泡在水中)

  在洗切青菜時,若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。

  【正確做法】

  先把蔬菜整個兒浸泡、洗淨,入鍋前而且不宜沖泡太久,一般不要超過10分鐘。

  水果搾汁營養低 10種吃法 讓食物

 

  2、為了多吃水果而搾果汁

  鮮搾果蔬汁的顏色賞心悅目,味道酸甜可口,非常受歡迎。但科學證實:鮮搾果蔬汁和新鮮蔬果比起來,營養流失多,因此不能常飲,更不能用喝果蔬汁代替吃蔬果。

  【正確做法】水果蔬菜 能整個吃最好別搾汁

  總體而言,如果能夠吃完整的蔬菜、水果,應該讓牙齒勞動,在口腔裡搾成汁、打成漿為好。

  現在有一種觀念認為,搾汁是特別健康的,其實是一種誤解。搾汁是在吃新鮮蔬菜、水果有困難的時候,用來促進蔬菜、水果攝入量的一種措施。鮮搾汁本身並不帶來營養價值的改善,甚至做不好還有明顯的營養損失。

 

  3、丟棄食物營養最豐富的部位

  很多人在吃水果時,都喜歡削皮後食用,認為果皮沒有營養,有時還會影響口感。但其實,有些蔬果的果皮甚至比果肉還要有營養。

  但從營養含量來講,大多數水果的果皮的確要比果肉更有營養,因為果皮中維生素含量很大。例如蘋果皮含有豐富的膳食纖維,能幫助消化,蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位,而且蘋果皮比果肉抗氧化性更強,甚至比其他果蔬都高;另外,西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、祛火除燥、降血壓等作用。

  【正確做法】

  吃蔬果時最好連皮吃。然而,值得注意的是現在水果農藥用得比較多,要是連果皮一塊食用,盡量挑選綠色食品。

 

  4、焯菜時冷水下鍋,炒菜時要慢慢加熱

  這種做法會導致菜餚的加熱時間增加,食物中的營養也會在這個過程中慢慢流失。維生素C、B1都怕熱,怕煮,據測定,大火快炒的菜,維生素C損失僅17%,若炒後再燜,菜裡的維生素C將損失59%。

  【正確做法】

  通過旺火急炒的方法,可縮短菜餚的加熱時間,降低食材中營養素的損失率。例如,豬肉中含有豐富的維生素B1,如將豬肉切成絲,旺火急炒,其維生素B1的損失率約為13%,而切成塊用文火燉,維生素B1的損失率則約為65%。

 

  5、淘米時反覆清洗,直到淘米水清澈為止

  很多人以為,淘米的時候多過幾次水,可以使淘出來的米更加乾淨。但根據實驗,大米中的維生素B1,經一次搓淘後減少70%,兩次後減少80%。維生素B1不僅能增進食慾,還能維持胃腸的正常蠕動和消化液的分泌,參與糖的正常代謝。人體缺少維生素B1,糖的代謝就會受到影響,神經細胞的正常活動會出現紊亂。

  【正確做法】淘米肘多放點水,快速清洗兩次即可。

 

  6、常吃剩菜剩飯

  反覆烹煮的剩菜剩飯容易流失許多營養素,包括維生素B群、維生素C、葉酸等,長期如此會增加心血管疾病的患病幾率。除此之外,剩菜剩飯中亞硝酸鹽含量增多,致癌物質隨即增多。有些人捨不得倒掉高湯或湯汁,如此會攝取過多高嘌呤食物,導致尿酸增加,引起痛風。

  【正確做法】你可以嘗試使用涼拌的方式處理晚餐菜餚

  需要注意的是,維生素C、維生素B2、維生素E、維生素K、葉酸、泛酸等營養素遇到熱、光,容易造成營養流失,所以食材最好存放在有蓋的不透明容器中,然後再放入冰箱冷藏,這樣既不會產生異味,也不會破壞食物的鮮度。

 

  7、經常做一些二次過油的菜餚(先炸再炒)

  油炸食品含有大量的自由基、過氧化物與致癌物質,增加罹患癌症的幾率。而且高溫會使食物中的維生素A、維生素E、維生素D等營養素被破壞,幾乎沒什麼營養可言。

  【正確做法】

  減少大火熱炒。改用蒸、鹵、燙、煮等烹調方式。選擇含單不飽和脂肪多的植物油,如橄欖油、茶樹油、花生油等。

 

  8、每天早晨把牛奶倒入鍋中,大火煮沸

  隨著溫度的升高,牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化,色、香、味會降低,還會轉化成其他物質,所以牛奶加熱時間不宜過長。

  【正確做法】

  煮牛奶時,首先,加熱要快,使溫度迅速上升,千萬不要火未旺時就把奶鍋放到火上。其次,不要把牛奶煮沸,看到牛奶表面膨起很多泡沫,就及時取離火焰中心處,稍停片刻就可以了。

 

  9、買回來的蔬菜久放

  新鮮的青菜,買來存放在家裡不吃,便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時放置一天,維生素C損失達84%。

  【正確做法】

  買回來的蔬菜最好短期內吃掉。若要保存蔬菜,應在避光、通風、乾燥的地方貯藏。

 

  10、煮雞蛋時注入多半鍋水

  將雞蛋放入,煮到水將干為止,有的雞蛋甚至已經煮破。雞蛋若煮不得法,蛋白、蛋黃都很硬,這樣不利於消化吸收。

  女性怎麼吃最養顏?

  雞蛋於冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘,停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

  遵循9大準則 最大程度保留營養

  錯誤的做法和吃法會導致你吃進去的食物營養盡失,想要最大限度保留維生素想最充分攝取維生素,烹飪和食用時就要遵循9大準則:

  1、用軟刷和水清洗厚皮的蔬菜和水果,不要浸泡,否則會使部分維生素溶解在水中。

  2、保留蔬菜水果可食用的外皮,盡量減少削除的部分。因為大多數維生素都保存在果蔬外皮及皮下部位,這樣還可以防止其他營養成分流失。

  3、用少量的水烹製果蔬,最好是蒸制或微波爐加熱。

  4、把需烹製時間長的蔬菜切開,但不要切太小塊。露出的部分越小,維生素也將流失得越少。

  5、吃生的蔬菜水果,或者盡量減少烹製食物時間,如竹筍、綠豆、西蘭花等,直至食物鬆脆即可。烹製時間越短,維生素保留越多。

  6、烹製蔬果時用帶蓋的鍋,蒸汽不會散發,烹製時間會更短。 

  7、烹製蔬菜的液體可以留下來做湯、燉菜和調味汁,這樣可以再利用水溶性維生素和礦物質,否則將這些液體倒掉時,營養素也流失了。

  8、可以用微波爐來烹製蔬菜,微波爐加熱非常快,使維生素接觸高溫的時間減少;另外不致加熱過度,使蔬菜保持顏色鮮艷和口感鬆脆,令食物更有誘惑力。

  9、牛奶應存放於冰箱中,如果將牛奶放在透明玻璃杯中再放在日照強烈處,牛奶中的維生素及核黃素容易被陽光破壞掉。

專題:【吃什麼對皮膚好】 【吃什麼養顏】 【吃什麼水果美容】


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