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冬天吃什麼排毒? 五穀雜糧消腫養顏

2015年02月17日 【冬季美容】, 【吃出美麗】 暫無評論 閱讀 14 ℃ 次

【導讀】大米、小麥、玉米......這些常見的五穀雜糧,以為身體注入更多元的營養素。下面跟著小編一起來做做「五穀雜糧」美食,簡單的食譜,打造健康美食,這些常見食材,可以讓你消脂排毒養出好皮膚。

  “粗糧”主要包括:玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的產品。

  健康護膚,美容養生已是許多MM熱衷的生活態度。而粗糧的美容效果很好,多吃哪些粗糧可為肌膚排毒養顏。

  粗糧直接給皮膚帶來好處有:粗糧中的纖維素加速腸部蠕動,促進排便排毒,減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻。

  對皮膚來說,豆類及堅果中的油脂富含維生素E,能幫助抗氧化和消除自由基,是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂,可促進機體廢物的排泄,有減肥之功效,這也是保證皮膚健美的關鍵。

  黑米

  米粒細長有光澤,外表呈黑色或黑褐色,但胚乳仍為白色,購買時刮除外層之後看裡面的顏色即可區別。

  黑米的營養主要在皮層,所以,我們食用的是未經精加工的“糙米”,外部有比較堅韌的種皮,不易煮爛,應提前浸泡,或者用高壓鍋煮食。

  營養價值

  黑色入腎經,因此,黑米有滋陰補腎的功效。此外,還可以補益脾胃,益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

  燕麥

  燕麥是一種古老的糧食作物,生長在海拔1000~2700米的高寒地區。

  日常生活中,我們接觸到的燕麥更多的其實是燕麥片,用燕麥原粒軋制而成,比起精加工的穀物,因為保留了麩皮,它的營養成分更完整;吃起來也很便捷:衝入沸水,燜泡一會兒——但如果花上幾分鐘時間,稍稍煮一下會更好吃一些,還可以根據口味添加牛奶、水果丁。

  如果你是烘焙愛好者,那麼,也可在麵包內加入適量燕麥片。

  購買時請選擇“純燕麥片”,避開那些口感妙不可言,但實際上添加了諸如香精、麥芽糊精等多種添加劑的速食型麥片。

  薏米

  營養價值:降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外;此外,它還是減肥人士的最愛,因為它的熱量很低,卻可以提供長久的飽腹感。 小而飽滿的圓形顆粒,有著漂亮的金黃色。

  小米易熟,加工方便,可單獨熬煮,也可隨你的心意添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時,不同於煮大米粥,最好水沸之後再加入小米,口味更佳。

  營養價值

  低脂、低熱量,含有豐富蛋白質和纖維素,易消化吸收,健脾、補肺、清熱、利尿、消水腫,還有美白消斑的作用,是很受女性青睞的美容食品

  但薏米性寒,孕婦應避免食用。

  紅米

  紅米是一種原始稻種,購買時可選擇高寒山區原生態種植的品種,如江西的井崗山紅米和湖南的新晃侗藏紅米等。

  這種米紅而不艷,米粒細長,可以煮粥、飯,也可以磨成粉後加工成麵食食用,還可以釀成紅米酒,味道柔和,很受女性喜愛。

  因為產量很少,所以紅米的價格較貴,優質紅米的價格,每斤在10元左右,如果太過便宜,多半是染色。

  挑選時以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎的米粒為佳。

  營養價值

  紅米含有豐富的微量元素,尤其是鐵質的含量非常豐富,因此具有補血的功效。此外,它還可以健脾、補中、益腸胃,具有提高機體抗氧化能力的作用。

  黃豆

  黃豆算得上最為人們所熟悉的豆類之一。早餐時的豆漿、豆奶,午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆製品……這些都是用黃豆加工的食物。

  直接食用黃豆的做法也很多:加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲,炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似,在烹飪前,需要提前大約8小時左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內炒香作為零食,吃起來嘎崩脆。

  營養價值

  富含蛋白質,是素食者和不想過多食用動物脂肪的食客的首選食品。

  含鐵量也非常豐富,且易為人體吸收,兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

  玉米

  玉米是穀物中的“外來戶”,最早起源於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物,大約17世紀時傳入中國。

  它的吃法很多,最家常的就是水煮之後直接食用。

  煮玉米有個小訣竅,加一些鹽,吃起來更清甜。煮出來的玉米水也不要倒掉,可以當茶喝,或者作為底湯,加入排骨之類的肉食煲湯。

  在超市還可買到打成碎粒的脫水玉米,用來煮粥很不錯。

  但玉米的蛋白質含量較低,氨基酸不平衡,不適合長期作為主食。

  營養價值

  含有較多粗纖維,能幫助腸胃蠕動,熱量也低,是減肥食譜中的最佳選項之一,對防止高血壓、冠心病也有積極作用。

  此外,玉米還有利尿和降血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。

  蕎麥

  蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物,被一層硬殼包裹,通常去殼後磨麵食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒,則可以用來煮粥或飯。煮熟後的蕎麥口感有一些粗糙,且有一定的滑膩感,建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長的時間,最好過夜。

  營養價值

  含有豐富的蛋白質和植物纖維,能預防便秘,降壓、降脂、降糖,還能軟化血管,對於心血管具有保護作用。

  排毒+養顏食譜:燕麥仁糯米粥

  增加飽腹感、控制食慾、潤腸通便:燕麥含有豐富的維生素,能促進消化吸收,含有的水溶性纖維能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外,達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食慾。

  材料:燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄乾30粒。

  做法:燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄乾用溫水洗乾淨。燕麥仁與紅糯米放入鍋內,加水煮開後轉小火。半小時後加入葡萄乾同煮,繼續煮半小時至糯米開花粘稠。調入蜂蜜。

 

  排毒+養顏食譜:黃瓜糙米飯

  改善便秘:糙米能有效的調節體內新陳代謝,降低血糖含量。糙米所含的維生素E還能促進血液循環,多吃能促進排便,有效改善便秘。

  材料:糙米200克、黃瓜80克、鹽少許,雞湯少許。

  做法:糙米洗淨,提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋,加適量清水煮成糙米飯。將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨,切成小丁。平底鍋中加入少許油,倒入糙米飯翻炒,再加入少許鹽和雞湯,黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

 

  排毒+養顏食譜:綠豆薏米芡實粥

  消水腫:薏米有利水消腫的功效,能有效改善水腫,而且還有擴張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質易消化吸收,減肥的MM可以多吃。

  材料:綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。

  做法:綠豆、薏米、干芡實洗淨,浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮,快熟時放入芡實,煮開加入白砂糖調味即可。

 

  排毒+養顏食譜:紅棗大麥茶

  降低膽固醇、利尿、促進排便:大麥含有可溶性膳食纖維,它可以降低血液中膽固醇的含量,而且能排水利尿,促進排便。

  材料:焯好的大麥三大匙、干紅棗十幾顆、清水750ml-1升。

  做法:買來的大麥仔細挑揀掉雜物和沙石後用清水清洗乾淨;將洗好的大麥鋪在平盤上晾曬至乾燥;干紅棗洗淨後用溫水泡軟;干鍋(無油無水)加熱後下入晾乾的大麥;小火兒不停翻炒30分鐘左右;炒至大麥通體顏色呈灰褐色並伴有淡淡糊香味即可關火出鍋晾涼;鍋內倒入清水,點火;加入3大匙左右炒好的大麥;下入泡好的紅棗;蓋蓋煮制,水開後轉小火8~10分鐘左右關火製作完成。

  排毒+養顏食譜:玉米田園雜蔬

  利尿、促進排泄:玉米含有較多的粗纖維和鎂元素,能加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米油中的亞油酸還能防止膽固醇向血管壁沉澱。此外,它還有利尿和降低血糖的功效。

  材料:山藥一段、萵筍一段、胡蘿蔔一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。

  做法:煮熟的老玉米粒剝下來備用;山藥去皮切小丁略焯水備用;胡蘿蔔去皮切丁,青紅椒切丁,萵筍去皮切丁;鍋內油6~7成熱時,下青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右,再倒入玉米粒和山藥,繼續翻炒2分鐘,調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。

專題:【吃什麼排毒】 【排毒食物】 【吃什麼養顏】


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